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      普洱茶的層次感,你真的懂嗎?
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      一頭大象-普洱茶

      普洱茶的層次感,你真的懂嗎?

      一些茶客在喝茶的時候把層次感作為判斷茶好壞的因素之一,品一杯茶,沒有層次分明的感覺,就會顯得乏味。那么,什么是普洱茶的層次感呢?

      簡單直白地說,茶喝到嘴里,茶的變化就叫層次感。層次感越復(fù)雜變化越多的茶,質(zhì)量越好。


      1. 影響普洱茶層次感的因素

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      普洱茶百山百韻,不同茶區(qū)、不同環(huán)境、不同樹種所產(chǎn)出來的茶葉不一樣,所以,不同的因素都有可能造成層次感不明顯。

        

      (1)原料

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      首先,普洱茶有“一山一味”的特點,說的是茶樹的品種獨特的韻味,加上生態(tài)環(huán)境(光照、降雨、氣溫等)對茶葉的影響形成的茶葉風(fēng)味。

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      其次,茶樹生長狀態(tài)良好,內(nèi)含物質(zhì)含量高,才能表現(xiàn)出豐富的層次感。

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      (2)制茶工藝

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      純料茶品如果原料本身內(nèi)質(zhì)豐厚,則工藝環(huán)節(jié)需要掌握尺度,保留茶葉的活性物質(zhì)。

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      拼配茶則可以利用不同茶葉的優(yōu)勢互補(bǔ),如產(chǎn)區(qū)不同、年份不同的原料拼配使其融合,呈現(xiàn)出豐富的層次。

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      (3)沖泡

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      常規(guī)泡茶過程中,注水出湯的速度快慢、浸泡茶葉的時長、水溫、泡茶的節(jié)奏等因素都會影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)的析出量,表現(xiàn)出不同的口感滋味。

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      2.如何體驗層次感?

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      可能對于有些喝茶的新手來說,層次感不容易被捕捉到。

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      想要體驗到一款茶的層次感,需要一口一口靜靜地品味,讓茶葉的滋味在口腔中完全散發(fā),用舌頭輕輕攪拌,久而久之,喝得多了,就會有更明顯的感受。

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      從茶葉整個沖泡過程中的滋味濃淡、香氣變化也能更清晰地感受茶葉的品質(zhì)。

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      茶湯帶給口腔的層次感是重要的品飲感受,豐富的層次感則有助于提升品飲體驗。

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